Quizás es la receta más popular para hacer con este ingrediente. El conejo al ajillo es una receta tradicional y fácil en la que tras freír el conejo con ajos en una sartén amplia, añadimos vino blanco y dejamos cocer, hasta que ligamos una salsa deliciosa e inolvidable. Si nunca lo has hecho, es la receta perfecta para descubrir esta deliciosa carne.
Ingredientes para 6 Personas:
- 1 conejo limpio y troceado de unos 2 kg. aprox.
- 750 ml de vino blanco
- 250 ml. de vinagre de vino tinto
- 1 cabeza de ajos (unos 15 dientes de ajo aprox.)
- 1 hoja de laurel
- 1 pimienta picona
- 1 cucharada de cominos molidos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomillo y otra de orégano. Si tenéis la posibilidad de emplearlos fresco, mucho mejor.
- Sal gorda (50 g. aprox.)
- 600 ml. de aceite de oliva virgen extra suave (originariamente se empleaba manteca)
- Si vemos que se queda sin líquido, agua (opcional)